x
Gewicht en voedselverspilling beteugelen via portiegrootte, eenheidsgrootte en zelfbediening
Is het mogelijk om voedselverspilling tegen te gaan, de hoeveelheid voedsel die consumenten eten te verminderen en tegelijkertijd consumenten tevreden te houden? Amber Werkman en haar collega’s onderzochten dit vraagstuk en kwamen met een oplossing. In lijn met de uitspraak ‘het is vaak makkelijker om iemands omgeving te veranderen dan om iemands gedachten te veranderen’, biedt hun onderzoek mogelijkheden voor consumenten en bedrijven om hun voedselomgevingen op zo’n manier vorm te geven dat men én lekker en gezond kan eten én tegelijk minder verspilt.
